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【《樽享》月刊 Vol.6】新品推薦 - 勃艮第之基維香貝丹(Gevrey-Chambertin)
時間:2019-06-14   浏覽量:1006

本期帶大家走進大名鼎鼎的勃艮第産酒村基維香貝丹(Gevrey-Chambertin),其無與倫比的王者氣質征服了無數勃艮第愛好者,衆多名家争相齊鳴,精準表達着這裡獨一無二的頂級風土。


基維香貝丹村(Gevrey-Chambertin)總面積超過400公頃,是夜丘最大的産酒村,是擁有特級園最多的村莊,勃艮第33個特級葡萄園中,就有9個位于基維香貝丹村,另外還有26個一級園,Gevrey-Chambertin村名後綴來自于村内特級園Chambertin,被譽為“勃艮第之王”,位列世界最貴葡萄酒之列,自古以來便是勃艮第最偉大的風土之一。


基維香貝丹村(Gevrey-Chambertin)擁有諸多享有盛譽的酒莊,譬如王者酒莊Armand Rousseau,Gevrey村雙雄Bernard Dugat-Py及Claude Dugat、袖珍酒莊Denis Bachelet、膜拜級傅裡葉Fourrier、以及隐士酒莊Alain Burguet等,偉大的風土成就了如此多的傳奇佳釀,本期給大家推薦幾款紅樽坊品質上乘的Gevrey-Chambertin頂級精品名家:


一、虎嘯莊園(Domaine Henri Rebourseau)--赫赫有名的勃艮第傳奇家族酒莊


一共擁有5座特級園、2座一級園和2座村莊級葡萄園,在酒莊兩百多年的釀造史中,僅發生過一次轉折。1980年,Jean de Surrel接管酒莊後,沿襲傳統種植技藝,以确保忠實反映純粹風土的前提下;結合有機葡萄種植技術和生物動力法,為酒莊帶來曆史性的轉折機遇,榮享創變與革新


今年五月份有幸邀請到虎嘯莊園少莊主Louis de Surrel親臨上海,在美景環繞的寶麗嘉酒店LAGO餐廳,與我們共同欣賞美妙的2010年份。Rebourseau 家族對時光有着充分的耐心,窖藏時間長達10 至15 年,以發掘不同年份珍釀的潛在魅力,每支都是雕刻于時光的藝術,特别推薦:


Domaine Henri Rebourseau Mazis Chambertin Grand Cru 2010

2010年虎嘯莊園瑪茲香貝丹幹紅葡萄酒

樽享價:1898元(零售價:4245元)

其Mazis Chambertin面積0.96公頃,平均葡萄藤41年,擁有紫羅蘭,香料,爆發式的果味,口感充盈柔潤,濃郁有力,又兼具陳年後的複雜度,表現完美,大酒風範!



二、羅蒂莊園(Domaine Joseph Roty)--頂尖水準的家族傳承酒莊


勃艮第極其低調的羅蒂家族(Roty),三百年老莊,擁有很多頂級略地,酒莊的風格飽滿有力又不失柔感,Roty家族自路易十四時期就開始釀酒,從1710年至今已經整整十一代傳人。已過世的莊主Joseph Roty是家族第十代傳人,正是由于他的天賦和能力Domaine Joseph Roty得以成為勃艮第一流的生産商,而其精湛的技術和對葡萄酒的熱情在他兒子菲利普(Philippe)身上很好地延續了下來,如今Roty的葡萄酒一直保持着頂尖的水準,廣受喜愛。特别推薦:


Domaine Joseph Roty Marsannay 2014

2014年羅蒂莊園馬山内幹紅葡萄酒

樽享價:355元(零售價:515元)

出自于偏執天才釀酒師之手,産量低。這款Marsanny村級酒款散發出煙熏、櫻桃和漿果的香氣,隐約還有些許優雅的紫羅蘭香。果味非常平衡,能感受得到厚實感和風土帶給其的礦物味。初飲起來輕盈穩重,但是靜置一段時間過後,就變得十分俏皮可愛起來。Wine Spectator和Robert Parker 團隊均給該酒打出90分的高分,非常值得品嘗!


三、泰美莊園(Domaine Taupenot-Merme)--近年來品質大幅度提升的勃艮第新星


泰美莊園(Domaine Taupenot-Merme)位于莫雷聖丹尼斯(Morey Saint Denis),共擁有約13公頃葡萄園,在Gevrey-Chambertin也有自己的葡萄園,現在酒莊由Romain Taupenot執掌,與他的妹妹Virginie共同經營,他們是家族的第7代傳人,秉承着家族傳統,堅持有機種植和純淨的傳統釀酒風格。


自從1998年Romain Taupenot接管這個酒莊,釀出的酒質量不斷提高,使他成為了勃艮第新星之一。 也是除了Domaine des Lambrays外唯一擁有蘭布萊園(Clos de Lambrays)的莊園,也正是因此使得Domaine des Lambrays無法在酒标上标注獨占園(Monopole),特别推薦:


Domaine Taupenot Merme Gevrey Chambertin 2016

2016年泰美莊園基維香貝丹幹紅葡萄酒

樽享價:495元(零售價:845元 )

很漂亮的寶石紅,紅果香充沛,酸棗,有那麼一點辛香料,黑巧克力,比較深邃。入口典型的GEVREY CHAMBERTIN的絲絨感,然後力量感就出來了,堅挺,醇厚,架構完整。餘韻悠長,一支很棒的酒。



四、伍傑雷莊園(Domaine de la Vougeraie )--生物動力法的新銳名家


伍傑雷莊園正式創建于1999年,是勃艮第最大的酒商Boisset家族的産業。它在創立的第一時間就選擇了有機種植與生物動力法釀造,其嚴格追求品質的“執念”可見一斑。酒莊才華橫溢的釀酒師Pascal Marchand,以其前衛嚴謹的視角和帶着個人特色的“集中、細膩、均衡”的作品風格幫助酒莊快速起步。如今的Vougeraie已發展成為夜丘不可小觑的新銳之星CC一星莊,一直有着穩定的水準,不容錯過:


Domaine de la Vougeraie Gevrey Chambertin 2015

2015年伍傑雷莊園基維香貝丹幹紅葡萄酒

樽享價:595元(零售價:995元)

期待了很久,今天終于喝到,開瓶時已經被它香氣折服,黑醋栗,煙草皮革,黑巧克力的香氣不斷的刺激着我的嗅覺,香氣充沛,醒至半旬,入口之後整個口腔充滿了黑莓果味,夾帶着絲絲煙草和黑胡椒,單甯緊緻,酸度完美的恰到好處,餘味百轉千回,讓人沉迷其中。


五、卡穆父子酒莊(Camus Pere & Fils)--2/3葡萄園為特級園,莊主曾是勃艮第葡萄酒協會創始主席

卡穆父子酒莊位于勃艮第熱夫雷-香貝丹(Gevrey Chambertin)村,是該産區内一座曆史悠久的家族式酒莊。一共有 6 塊葡萄園,占地面積共為 18 公頃,其中特級園面積占總面積的 2/3。卡穆父子酒莊的知名的特級園包括香貝丹園、拉奇香貝丹園(Latricieres-Chambertin)和香香貝丹園等。酒莊将生物動力栽培法踐行到葡萄園管理的方方面面,而酒莊前莊主休伯特•卡穆(Joseph Camus)是勃艮第葡萄酒協會(BIVB)的創始主席,實屬厲害,非常值得一試:


Camus Pere Fils Charmes Chambertin Grand Cru 2011

2011年卡穆父子莊園香香貝丹幹紅葡萄酒

樽享價:695元(零售價:1195元)

人間煙火的氣味,鄉下下着小雨的傍晚時分,炊煙和潮濕的氣味,剛洗幹淨的黑櫻桃,如此甜美多汁,酸棗,果脯。喝起來非常柔美,中高的酸度,單甯細膩,線條清晰,悠揚婉轉,像溫柔賢淑的女性。  


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