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【《樽享》月刊 Vol.7】新品推薦 - 一場雲端盛宴 – Corton Charlemagne白葡萄酒中的王者風範
時間:2019-07-15   浏覽量:755

文/直銷部總監Lily Zhao


又步入了上海的梅雨季,隔三差五的小雨,突如其來的暴雨,濕漉漉的天氣,黏答答的體感,讓整個人的心情都變得不那麼美好了,對于“嗜酒”的我,似乎隻有美酒可以激起我的情緒,安慰我的心靈。


6月的最後一個周六,我們選在了最近有點火的懷石餐廳 – 雲上錢屋,辦了一場有趣的白葡萄酒午宴。這個主題是出于我的私心,因為有我心心念念想喝的一款幹白 – Coche Dury Corton Charlemagne。這是Corton-Charlemagne靈魂的代表,是這塊地身份的象征,是我一直想嘗試的一款dream wine。


如果說勃艮第最好的幾個白葡萄酒特級田是Montrachet的五個地塊的話,那我認為Corton-Charlemagne是可以跟這五塊地并駕齊驅的特級園。


整個Corton山産區總面積為160公頃,其中152公頃種植着葡萄。整個科通山十分壯麗,有着勃艮第地區最美的特級園Corton和Corton-Charlemagne。Corton-Charlemagne占地将近71公頃僅種植白葡萄,其中17公頃位于Pernand-Vergelesses村,48公頃位于Aloxe-Corton村,還有6公頃位于Ladoix村。Corton-Charlemagne産區位于山頂,石灰石土質,周圍被一片森林環繞。其實在Corton 山整個區域,還有一個特級田 Charlemagne,被Corton-Charlemagne 圍繞着,也是屬于33個特級田中的一個,該葡萄園出産白葡萄酒,由于能使用該名稱的葡萄園面積較小,所以,這種葡萄酒并不多見,以至于該名稱經常被人忽略。



我們今天所說的Corton-Charlemagne 其實是有兩部分構成,Le Charlemagne 和 En Charlemagne。Le Charlemagne 位于Aloxe Corton,而 En Charlemagne 位于Pernand Vergelesses。Corton-Charlemagne的風格與Puligny Montrachet 和 Chassagne Montrachet大相徑庭,堅實的骨架、活潑的個性,特有的燧石氣息,散發着沁人心扉的花香。Corton-Charlemagne産區的酸度較高,擁有超強的陳年潛力。好的釀酒者會讓Corton-Charlemagne綻放出獨特别樣的風采。


這場雲端盛宴,我們選了近10款Corton-Charlemagne的名家來做對比,相同的産區,不同的釀酒師,風格竟有如此大的偏差。


當仁不讓的王者風範

Domaine Coche Dury Corton Charlemagne 2012

如果說Corton-Charlemagne是勃艮第白葡萄酒中的王者之一,那Coche Dury無疑是Corton-Charlemagne特級園中最高高在上、權位無可動搖的一家。這是我最喜歡的白葡萄酒酒莊之一,喝過大區,村級,一級的白,沒有一次讓我失望的,一直心心念念想嘗試這家的特級園Corton-Charlemagne。這次的午宴讓我有幸喝到這款特級,簡直是太幸福太滿足了!


這款12年的Corton-Charlemagne,有着不同尋常的複雜度,飽滿濃郁的酒體以及和諧的酸度作為骨架支撐,香氣中透入着杏、白桃的芬芳,獨特的礦物感夾帶着芝麻香,絲絲入鼻,充滿力量感,又不失優雅高貴,入口有着緊緻的果肉的質感,滿嘴圓潤的油質感,透露着迷人的姿态。不過,在我看來似乎還過于年輕,感覺現在喝還不能完全展現她的風韻,她的内涵,她的氣場,似乎還需要點時間靜心等待,相信不久的将來,必定會更強大!


最具性價比的Corton-Charlemagne

Roger Jaffelin Corton-Charlemagne Grand Cru 2007

Roger Jaffelin 是勃艮第一個小衆的家族式酒莊,擁有9公頃的地塊,分布在4個村。作為家族的第四代接班人,Jaffelin用最傳統最純粹的釀酒工藝悉心照料這一片家族的傳承。

2007年份,開瓶略帶些許陳年氧化的風格,成熟的核類水果的香氣,陳年的油質感,凸顯的酸度,讓酒體依然堅挺的保持着,老年份的白,作為第一輪就開喝,過了30分鐘,香氣依然十分凸顯,質感強烈,相比不到一千的價格,是一款性價比很高的Corton-Charlemagne

樽享價:995元(零售價:1655元)



最值得等待的Corton-Charlemagne

Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence Grand Cru Blanc 2012

喜歡喬丹的酒,因為它家的白葡萄酒深深吸引着我。這款Quintessence有别與它家普通版的Corton-Charlemagne,擁有更為涼爽迷人的香氣,除了清新的青檸果香,還輔以些許小白花、香草和奶油的香氣,其中最為令人驚豔的莫過于那噴香的雞湯香氣。在岩石和白垩土的典型礦物質氣息襯托下,展現了一款香氣濃郁,卻又純淨持久的優質霞多麗所該有的全部特征。半個小時之後,香氣更為奔放、複雜多變,極具陳年潛力!是一款值得花時間等待的Corton-Charlemagne。


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence GC Blanc 2014

樽享價:1495元(零售價:3355)元


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne Quintessence GC Blanc 2015

樽享價:1595元(零售價:3595)元


Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne GC Blanc 2015/2016

樽享價:1280元(零售價:2895)元


最品質穩定的Corton-Charlemagne

Domaine Joseph Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2016

勃艮第大酒商Joseph Drouhin,一直是品質比較穩定,從大區,到特級,給我的感覺一直是不功不過,亦不出挑。這款Corton-Charlemagne,前一周剛剛喝過,似乎太過于年輕,一直不能展現它的迷人魅力。這次喝來感覺狀态好了很多,天時地利人和,酒似乎又好喝不少。相比其他幾款,16年的這款礦物感更明顯,特有的燧石氣息,散發着沁人心扉的花香,清新淡雅,不驕不躁,略顯大家閨秀的風範。

樽享價:1295元(零售價:2155元)


最驚喜的一款Corton-Charlemagne

Domaine Olivier Leflaive Corton Charlemagne 2013

最驚喜的一款,不同的地塊相結合最終成就了這款飽滿油脂感的酒體,100%手工采摘,全果發酵,4個月不鏽鋼桶中陳年,12個月橡木桶中陳年,30%新橡木桶。入口伴随着些許礦物感,香氣中彌漫着絲絲芝麻的誘人香氣,入口卻依然有非常漂亮的酸度,肥美圓潤又不失氣質高冷,富有内涵又年輕富有活力,出自名門大家閨秀,為人處事落落大方,恬靜迷人,充滿誘惑。

樽享價:1515元(零售價:2525元)



最具驚喜的友情贊助酒款 -- Salon Le Mesnil 2007

配主食烏冬的時候,我們加了一款好酒友自帶的香槟作為加餐,香槟放中間喝我還是第一次嘗試,但是Salon永遠都不會讓我失望。香氣豐富明快、恰如日出時分的朝陽一般充滿活力:檸檬、酸橙、柚子、青蘋果的清爽香氣,再加上絲絲縷縷煙熏茶葉、草本植物與潮濕石塊的清新氣息,沁人心脾。 活潑綿密的氣泡在口腔中不停地敲打着,挑動着口腔中每一個敏感細胞,激活你的味蕾,一陣雷雨過後,烏雲散去,杯中氣泡帶着自由的節奏緩慢跳動,着實可愛,讓人沉醉。

Salon 真的是一款可以作為白葡萄酒細細品味的香槟!香槟中的王者!


最甜蜜的加餐 之–雜賀 黑糖梅酒

RR的清酒專家 Gato 說, 真正高質量的梅酒是略帶渾濁的,因為是用真正的梅子釀造出來的。

這款雜賀黑糖梅酒曾是日本洞爺湖八國峰會時各國首腦同飲的特供酒,運用和歌山青梅,與沖繩天熱黑糖,與日本著名的雜賀清酒調和而出的梅酒,味道有黑糖的濃郁,恰到好處的酸度,更好的平衡了梅酒的甜膩,酸甜可口,配最後一道甜品,完美收尾。

樽享價:295元(零售價:495元)


最有趣的加餐 之–七賢 山之霞起泡清酒

精米步合70%,瓶内二次發酵才能産生的高雅的甜味,細膩的氣泡在杯子展開,散發着米帶有的甘甜,和豐富的果味,細膩而溫柔的氣泡悄無聲息的穿過喉嚨,帶有清新的甜度,好喝沒有壓力。

樽享價:455元(零售價:745元)



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